日本発便より彩りが美しいJALの機内食（朝食）
大抵ソーセージやオムレツのセットですが、今回は少し凝ったキッシュがメインとなっていました。
受け取った時に「なんだかいつもより綺麗かも」と感じたのですが、改めて写真を見ると沢山の種類の野菜が入っていて、非常に彩り豊かです。切り方や調理方法が丁寧だし、ポテトサラダにはわざわざスパイスが振りかけてあります。
日本のトマトは高いのでこんな贅沢な使い方出来ないよと、ついつい野菜の安いベトナムに羨ましさすら感じてしまいます。
まったり濃厚、ベトナムコーヒーを使ったムース
ベトナムコーヒーは日本で一般的なアラビカ種ではなく、比較的価格の安いロブスタ種が主です。
独特な味の濃さが特徴的ですが、このムースではその濃さが良い塩梅に作用しています。ベトナム独特の甘ったるさが消えるので、日本人の味覚にはちょうど良く感じるのです。
以前からJL752で見る機内食は、ソーセージの横にお米風のパスタを添えていたり、妙に”プロの仕事”を感じさせる側面が多々ありました。
ケータリング工場にベトナム人の優秀なシェフでも詰めているのでしょうか？一度どんな人たちが担当をしてくれているのか、お話でもしてみたいものです。
